Un “hot dog”, básicamente, consiste en una salchicha alargada dentro de un pan aderezada con kétchup o mostaza, y se consumen más de 200 millones de unidades al día en todo el mundo.
En 1852 en Frankfurt, se creó una salchicha ahumada, rica en especias, a la que se le dio el gentilicio de la ciudad: Frankfurte; sobre esto, hay una leyenda que asegura que el inventor de la salchicha se inspiró en el perro de la raza dachshound (conocido actualmente como perro salchicha), de un amigo suyo.
Para Michael Quinn, historiador de Coney Island, fue un inmigrante alemán llamado Charles L. Feltman (1841-1910), quien vendió por primera vez esta interesante invención a sus clientes. Feltman llegó a Estados Unidos en 1856, abrió una panadería en Brooklyn en 1865 y se ganaba la vida entregando tartas con ayuda de un carrito en el que también vendía almejas. A finales de 1860, el recién inaugurado tren de Coney Island y Brooklyn llevó a muchas personas a la costa desde Manhattan y los clientes le dijeron a Feltman que querían comida caliente, no solo frías almejas. Así, en 1867, pidió que le adaptaran un brasero para cocinar salchichas y una caja de metal para calentar el pan en su carrito y luego con una cantidad de personas que se recuperaban de la Guerra Civil, logró vender casi 4.000 salchichas “Coney Island red hots” en su exclusivo carrito remodelado.
Otra versión indica que el hombre que se encargó de popularizar el “perrito caliente” por toda norteamericana fue un vendedor de bocadillos y refrescos llamado Harry Stevens. Stevens, durante un partido de béisbol de los New York Giants, se percató de que el personal se había quedado sin el papel encerado en el que tradicionalmente servían las salchichas alemanas; así que hizo que uno de sus empleados comprara algunos panecillos y le pidió al personal que colocara las salchichas dentro de los panecillos y luego hizo el grito de gracia: “They’re red hot! Get your dachshund sausages while they’re red hot!” (“¡Están al rojo vivo! ¡Adquiera sus dachshund mientras están al rojo vivo!”).
El caricaturista deportivo, Thomas Aloysius Dorgan (1877-1929), conocido como “Tad”, diseñó el primer “esbozo” de este producto y lo que lo hizo tan popular, fue que se limitó a escribir a pie del dibujo: “Get your hot dog”. El historiador Leonard Shapiro, relató que Stevens pudo haber sido el primero en vender una salchicha en un pan en un estadio, pero el dibujante Thomas A. Dorgan fue quien nombró a este “manjar” como “hot dog”.
Hoy en día, los hot dogs se encuentran en prácticamente todas las ciudades del mundo y por supuesto hacen parte de la vida citadina de Nueva York. A continuación, algunos lugares con los mejores hot dogs para disfrutar en la zona:
The Coney Shack
Iniciaron como un carrito de comida en un estacionamiento de Coney Island en 2013, y son populares por sus hot dogs con un toque del sudeste asiático, además de tener opciones de toppings únicos.
@coneyshack
Perros Locos NYC
Se destacan por servir salchichas artesanales caseras con un auténtico toque mexicano, elaborados con los ingredientes y especias de la más alta calidad. Van a festivales gastronómicos en diferentes partes de NY.
@perroslocosnyc
Gray’s Papaya
Famoso por sus hot dogs económicos y jugosos servidos con bebidas de papaya. También venden bebidas de frutas de naranja, uva, piña colada , champán de coco (sin alcohol) y daiquiri de plátano (sin alcohol). Poseen múltiples ubicaciones en Manhattan.
@grayspapayanyc
Papaya Dog
A pesar de llevar “Papaya” en el nombre, este puesto es independiente y ofrece deliciosos hot dogs tradicionales.
papayadogavenueoftheamericas.com
Crif Dogs
Desde el año 2001, además de servir hot dogs tradicionales, el lugar es famoso por sus opciones creativas y únicas, como los hot dogs envueltos en tocino, con crema agria y aguacate.
@crifdogs
