La cocina vegetariana y vegana en Bogotá cada vez está cogiendo más fuerza entre las personas gracias al cambio de conciencia y la importancia de una alimentación sana. La ciudad no se queda atrás, dándonos una gran oferta de restaurantes que quieren deleitar con platos que más allá de ser saludables, son deliciosos.
Quinua y Amaranto
Ubicado en el centro histórico, buscan con un menú diario mostrar como la cocina saludable puede llegar a ser creativa, intentando no repetir sus platos. Jugos sin azúcar, sopas, proteínas vegetales y un pequeño postre conforman la base de sus almuerzos vegetarianos enseñando como los alimentos saludables también pueden ser deliciosos.
Dónde: Calle 11 # 2-95
Web: Quinua y Amaranto
De Raíz
Con una nueva sede en la Avenida 19, De Raíz llega al norte de la ciudad con sus propuestas veganas puede que conviertan a más de uno, o al menos que disfruten de una buena comida saludable. Cuentan con gran variedad de platos como sus alitas de hongos, los chilaquiles y las hamburguesas veganas; además de sus postres que no harán a nadie pecar.
Dónde: Av 19 # 106-46
IG: @deraiz_cocina_cafe
Casa Lėlytė
Este no es un restaurante no solo para vegetarianos, sino que está diseñado para las personas que comen de todo. La idea es de disfrutar el sabor de los vegetales al máximo y no simular el sabor de la carne como se trata muchas veces en la cocina vegetariana. Ubicado en Chapinero Alto, también cuenta con hotel boutique, galería de arte y su propio bar.
Dónde: Calle 64 # 3a-29
IG: @casa_lelyte
Cardamomo
Platos con una gran presentación y sabor perfecto para un brunch saludable o un gran almuerzo. Escondido en una casa de la Colina Campestre, Cardamomo deleita a sus comensales sus tacos de hongos asados, su hamburguesa italiana y sus bowls para que estos salgan de la rutina y vuelvas por más.
Dónde: Calle 137 # 57-28
IG: @cardamomorestaurante
Frambuesa Pastelería Vegana
Los postres son mejores después de un gran almuerzo y Frambuesa es una gran opción para las persona que desean productos 100% veganos. Esta pequeña pastelería cuenta con una gran variedad en su carta, siendo las malteadas y las tortas sus platos insignia. A parte de esto, también realizan talleres de pastelería para esparcir su conocimiento y que las personas veganas aprendan del arte de la pastelería libre de sufrimiento animal.
Dónde: Carrera 12ª # 79-26
IG: @frambuesavegan
Pianta
Este espacio ofrece la posibilidad de descubrir y saborear la cocina italiana con ingredientes y técnicas culinarias autóctonas de Colombia, y todo esto sin causar daño a ningún ser vivo y tener una base vegetariana. Quieren demostrar que la cocina basada en vegetales es un amplio universo de oportunidades culinarias que invita a explorar, disfrutar y saborear platos exquisitos sin ser limitante.
Dónde: Calle 57 # 5-17
Web: cocinabotanica.net
Guía publicada en el 2019 y actualizada 2023.
