Expertos en el tema dicen que el chocolate tiene el mismo efecto que el amor, por esta razón EXCLAMA se dio a la tarea de buscar cinco lugares en diferentes zonas de la capital colombiana, perfectos para ir bien acompañado a disfrutar de exquisitas tortas de chocolate. Algunas de estas pastelerías son más conservadoras que otras, algunas ven la torta diferente; lo que las une es la calidad de sus productos, la estética del sitio y, por supuesto, la pasión por el buen chocolate. Cinco recomendados que lo harán pensar dos veces cual visitar primero.

MASA

Desde hace mucho tiempo Silvana tenía en mente un lugar donde las personas se sintieran cómodas, al mejor estilo de las pastelerías neoyorquinas. Ella estudió cocina en Nueva York, de ahí en adelante fue una acumulación de experiencias para ir construyendo el concepto que hoy por hoy tiene Masa. La idea del restaurante/café es ofrecer productos sencillos con materias primas de altísima calidad en donde bien se pueda ir a pasar una tarde de almuerzo con amigos, o darse un gusto con exquisito postre en buena compañía. En aquel lugar, que ya cuenta con dos sedes en Bogotá, una en la zona G y otra en la 81, la torta de chocolate es uno de los platos favoritos. Esta preparación resulta deliciosa gracias a la mezcla perfecta entre la dulzura del ganache de chocolate y la amargura del cacao. Preparada de manera artesanal, la deliciosa torta de MASA, tiene el tamaño perfecto para alegrar corazones.

Fotos por: Juan Camilo Estévez

Dónde: Calle 81 No. 9-12 / Calle 70 No. 4-83
Teléfono: 4661552 /2110899
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MARIA ANTOINETTE

Catalina, la propietaria del lugar, empezó a haciendo pasteles por encargo hace ya cinco años. La idea de un local se fue consolidando y poco a poco creció a la par de las buenas recetas. Maria Antoinette fue creado alrededor del concepto de la típica pastelería francesa, romántica y dulce, no solo en cuanto a los platos se refiere. La estética del lugar recuerda precisamente a la archiduquesa de Austria, una mujer rebelde y contestataria que consiguió imponer su estilo ultra femenino. Así es este local ubicado en el barrio la Macarena: un encuentro entre delicadeza, moda y romanticismo. El plato estrella del lugar es la Obsesión de chocolate; basta con darle un bocado a esta deliciosa receta para saber de dónde proviene su nombre. Esta torta, que está conquistando paladares desde el día de la inauguración, está hecha sobre una base de brownie, acompañado de crema de avellana y mouse de chocolate semi-amargo. Para su preparación se manejan diferentes técnicas, lo que da como resultado una deliciosa amalgama de texturas que combina el toque húmedo del brownie con la textura esponjosa del mouse. Un poquito de café le da ese twist de sabor colombiano que recuerda el origen de los ingredientes. Dicen que el chocolate enamora, y aunque no se sabe si esto es del todo cierto algo sí es seguro: este chocolate obsesiona.

Fotos por: Juan Camilo Estévez

Dónde: Calle 30 No. 6-44
Horarios: Lunes a sábado: 8am – 7pm
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LES AMIS

Cuando Argentina se encontró con Colombia, algo increíble pasó. Les Amis Pastelería nació como una idea de Julia y Sebastián. Ella, colombiana de padres argentinos, y él, argentino de espíritu colombiano. Ambos estudiaron en Gato Dumas, y ambos sentían la necesidad de un lugar donde existieran productos de pastelería argentina que poco encontraban en lugares de Bogotá. Empezaron con el proyecto en 2012 en el segundo piso de un edificio, sin otra publicidad que el aroma que salía de su cocina. Hoy, en compañía de un grandioso equipo, hacen pastelería dulce y salada con técnica francesa, recetas argentinas e ingredientes colombianos. La torta del lugar es un bizcocho de crema de chocolate y caramelo, bañado en dedicación, carisma y amistad. Les Amis, que ya cuenta con dos sedes, una en la zona rosa y otra en Quinta Camacho, es un lugar para que los amigos se reúnan a pasar ratos agradables mientras comparten postres exquisitos, pero también resulta un lugar acogedor para una cita romántica con sabor a chocolate.

Fotos por: Gonzalo Benavides Martin

Dónde: Carrera 14 No. 86A- 12 / Calle 70A No. 10ª – 78
Teléfono: 2362124
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CUPCAKERY

Desde que era pequeña, Stephanie disfrutaba de la pastelería. Poco a poco esto pasó de ser un hobbie a ser parte importante en su vida. Hoy, con Cupcakery, su pasión ha tomado un sabor muy dulce. Esta diseñadora llegó al negocio de los postres de manera natural, como una regresión a su infancia. Cada sabor de estas recetas es el recuerdo de una época pasada en la que las abuelas hacían pasteles a base de harina y amor, mientras los nietos observaban con admiración y ganas de probar el resultado final. Los cupcakes son otro tipo de torta, una mucho más moderna. Estos deliciosos postres son preparados por Stephanie y un grupo de cocineros de manera artesanal, desde su base hasta la crema, con ingredientes de alta calidad; lo cual les aporta el toque gourmet que los diferencia de los que se acostumbra encontrar en otras pastelerías. Cada mes un sabor nuevo sorprende a los clientes por tiempo limitado. Otros sabores, en cambio, llegan para quedarse; como fue el caso del cupcake de Snickers: relleno de chocolate, adornado con mantequilla de maní y trocitos de Snickers. Es fácil entender porqué encontró un lugar dentro del menú, pues su sabor endulza cada fibra del cuerpo. Cupcakery está ubicado dentro de Fratelli, un restaurante en la zona G, ambos se complementan el uno al otro a través de sus recetas increíbles. Además, el lugar resulta tan acogedor como la sala de una casa, pues es un espacio pensado para sentirse tranquilo, libre del ruido de la gente y la calle. Perfecto para una tarde de postres y amores.

Fotos por: Andrés Cruz

Dónde: Carrera 5 No. 69-27
Teléfono: 8050353 opción 4
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MYRIAM CAMHI

Llena de tradición, esta pastelería es actualmente una de las más reconocidas en Bogotá. Hace ya más de 35 años que sus recetas tomaron vida en la cocina de una casa, y gracias a ellas ha conseguido convertirse en lo que es hoy: 10 puntos de venta distribuidos en toda la ciudad en dónde es posible encontrar productos de alta calidad y sabores exquisitos. Cuentan, además, con un lugar de producción y más de mil doscientas recetas para acompañar a los capitalinos. En su sede principal de la calle 81, se venden diferentes tipos de tortas a base de chocolate, por esta razón resulta el sitio ideal para visitar al momento de planear una cita romántica. Platos como la torta de Oreo o la torta Sinfonía destacan en la cocina de Myriam Camhi. Una opción perfecta para este San Valentín es una porción de Red Velvet, una torta de chocolate teñida de color rojo, acompañada por un frosting de queso crema dulce y decorada con migas de la misma torta. Todos los productos Myriam Camhi son recetas originales sin conservantes, en las que los ingredientes naturales son fundamentales. En palabras de Denise Camhi, “la idea es llevar dulzura y felicidad a los clientes”; por eso el lema, escrito en una de las paredes del restaurante, es “ENDULZA TU VIDA”. !

Foto por: Juan Camilo Estévez

Dónde: Sede principal Calle 81 8 08
Teléfono: 3451819
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Este artículo fue publicado en febrero del año 2015.
Es posible que algunos de estos lugares ya no estén disponibles.