Por: Catalina Acosta

El hacer cerveza se remonta a los pueblos egipcios y sumerios. Es una tradición milenaria que ha acompañado al hombre a lo largo de su historia. Aunque como toda práctica humana, sufrió cambios a lo largo del tiempo. Aún así, se ha mantenido dentro de la cultura, como una actividad próspera. La cervecería artesanal nace como movimiento en el siglo XX, momento en el cual se expande por el mundo. Las micro cervecerías, como también se les conoce, tomaron mucha fuerza en países como Inglaterra, Estados Unidos y Alemania, donde siempre ha tenido un gran impacto. A Colombia esta tradición llegó como una oportunidad para brindarle a los consumidores de cerveza opciones diferentes; para crear una nueva experiencia a la hora de consumir cerveza e imponer marcas con un diseño y un producto con una propuesta más arriesgada, en donde estos dos elementos se complementan y van de la mano para proporcionar una manera diferente de consumir el producto. Las cervecerías que presentaremos a continuación resaltan por su diseño, la pasión por la cerveza, su innovación y el trabajo duro detrás de toda la producción artesanal que han montado desde su creación.

Bogotá Beer Company

Sobre la cervecería

BBC, como se conoce comúnmente, elabora sus cervezas inspirados en estilos europeos clásicos, por lo que son hechas con cebada malteada, agua y lúpulo. La idea de BBC es la de poder ofrecer a sus clientes una cerveza que no sea nada parecida a la tradicional, innovando en sus sabores y diseño del producto; además de crear sus propios tipo de cerveza, cuenta con Pubs en Bogotá donde ya no solo es reconocida por su producto artesanal sino por los espacios como tal, creados especialmente para el disfrute del producto.

Su distintivo en el diseño

Si imágen es el antiguo camión Ford, el cual está  presente en todas sus etiquetas y hace alusión a como se entregaba la cerveza antiguamente. Esto le ha dado un estilo de imagen retro y con gran impacto visual. Junto a Peldar, se diseñó un concepto de botella que ayudara a posicionar aún más esta cerveza artesanal, pero que perpetuara la esencia de la cervecería y reflejara la calidad de la marca. Es una botella de “long neck” (cuello largo) usualmente para darle al producto una connotación de refrescante y tomarla así desde el cuello sin calentar el líquido. “La botella, la tapa, la etiqueta, todo el conjunto transmite en esta marca cervecera un mensaje de tradición, historia y variedad de estilos. Pero hay otro factor importante detrás de este diseño: la creación de un ícono alrededor de la botella, un ícono que hable de la cultura cervecera BBC”.

Sabor

Para la elaboración de sus cervezas no usan adjuntos, maíz, arroz, ni preservativos, ya que la idea es “elaborar varios estilos de cervezas de gran sabor, con más carácter y más frescas que las tradicionales”. Una de sus cervezas es la conocida Candelaria Clásica, esta es de tipo Kölsch, rubia, con un sabor suave a lúpulo y afrutado, esta cerveza es típica de la ciudad de Colonia en Alemania, es menos amarga que las demás y tiene un 5% de alcohol.

Cerveza Apóstol

Sobre la cervecería

Apóstol nace en Medellín, Colombia, como una manera de implementar altos niveles de calidad en la manera en cómo se prepara la cerveza artesanal en Colombia. Su trabajo tiene como antecedentes una tradición monástica y es en sí un homenaje a esta cultura milenaria de hacer cerveza; aquí priman los ingredientes europeos de la mejor calidad.

Su distintivo en el diseño

Tiene como concepto central el de ofrecer a sus clientes exclusividad y distinción, por eso el diseño de su botella. Más allá de un simple envase la idea es crear con ella un símbolo de prestigio. Tiene como característica central un short neck (cuello corto) lo que incita a la persona que esté tomando la cerveza a tener un acercamiento más profundo con el producto, ya que este tipo de botella invita al consumidor a degustar con más calma y poder así apreciar con más cuidado sus olores, sabores y color, características muy importantes a la hora de tomar cerveza. El diseño de la botella se hizo en trabajo conjunto con Peldar y “va de la mano de nuestra promesa de venta: entregar a nuestros consumidores productos de altísima calidad enmarcados en el concepto Premium”.

Sabor

Tienen hasta el momento cinco cervezas, cuatro estilos alemanes y uno belga, buscando homogeneizar estos sabores reconocidos mundialmente. Sus materias primas las importan desde Alemania para garantizar la calidad de sus productos. Su cerveza tipo Dubbel es una de las más reconocidas, el año anterior ganó en Bélgica, su país de origen, tres estrellas de oro en el ITQI (Institute of Taste and Quality), proyectándola a nivel mundial como una de las mejores cervezas de este tipo. Es de color café, un sabor semidulce y un leve amargo. Su tiempo de elaboración es aproximadamente de un mes y tiene un nivel de alcohol de más o menos 6,3% de alcohol. Se elabora con 3 tipos de malta, 2 tipos de lúpulo y su levadura es de origen Belga.

Chelarte

Sobre la cervecería

“Los antiguos babilonios decretaron la pena de muerte para los fabricantes de cerveza de baja calidad que comercializarán sus productos, ahogándolos en su propia bebida”. Así abre Chelarte en su sitio web y como tal es una cervecería artesanal donde prevalece lo auténtico, lo creativo y ante todo la calidad, dándole a sus cervezas ese toque personal que las hace únicas. Ya cuenta con un bar en la 93 en Bogotá. En un primer momento sacaron 2 cervezas y ahora ya cuentan con 5 propias. En la fábrica producen diariamente 200 litros de cerveza y la venden en su local y en algunos restaurantes de Bogotá.

Su distintivo en el diseño

Chelarte, a pesar de no ser el diseñador de las botellas, sí diseñó sus etiquetas junto a una diseñadora industrial. Se caracterizan porque están impresas en papel reciclado. Su diseño es esencial ya que su aspecto visual juega un papel muy importante en cuanto a la aproximación con el producto, que además busca reflejar la imagen “de una cerveza artesanal y diferente”. Buscaban diferenciarse de la competencia resaltando lo más importante que tiene la producción artesanal “hecho a mano” y en las etiquetas se buscó que precisamente que esto fuera evidente; “se hizo un diseño que se entendiera como si se hubiera pintado a mano”. Cada cerveza lleva el nombre de una mujer, y como cada mujer, intenta ser diferente a las demás, reflejando su personalidad en el exterior.

Sabor

Las mujeres cerveceras de Chelarte son Pamela, Raquel, Carmela, Zenaida y Shakti, cada una con una personalidad y carácter muy diferente a las demás. Carmela es una cerveza de un color café rojizo, con aromas frutales y unas notas de malta. Sus sabores a acaramelados y algo amargos le dan un tono único a esta cerveza tipo ale. Su nivel de alcohol es de 5% y el sabor de su espuma es cremoso, con toques amargos, con aromas a chocolate, frutos rojos y caramelo.

Statua Rota

Sobre la cervecería

Misaac, Kiro y Alejandro duraron aproximadamente 2 años desarrollando y llevando a cabo la idea y el concepto de Statua Rota. Empezaron trabajando duro, produciendo barriles de cerveza que compartían con amigos para ir probando los sabores y después de muchos intentos se consolidó lo que ahora es la marca. Para ellos la cerveza debe ser un elemento para relajarse, para compartir,un generador de experiencias; cada vaso que se sirve en su taberna tiene una historia y mucho trabajo detrás y eso es lo que quieren mostrar con cada elemento que compone la marca.

Su distintivo en el diseño

Para Statua Rota la botella es más que un simple envase, es un complemento esencial, que tiene que acompañar al líquido, elemento que los diferencia de las demás cervecerías. El concepto de botella más grande (750 ml) busca generar en los consumidores la dinámica, poco usual en Colombia, de compartir la cerveza. Además, la botella viene acompañada de un collarín en donde viene escrito «sírvase y compártase», además de instrucciones para servir y conservar. Es una botella con tapa rosca y sellada con cera. La etiqueta imprime en el diseño la identidad de cada tipo de cerveza, y se distinguen porque tienen un elemento de la flora o fauna de la sabana de Bogotá alusivo al líquido que contiene. Datura tiene la planta del borrachero, una cerveza strong ale, que al igual que esta planta es llamativa a la vista,pero debe tomarse con precaución ya que es la cerveza con el nivel más alto de alcohol. Mirla es un pájaro que se distingue a lo lejos por el color de sus patas y pico y además es negro, igual que la cerveza. Limantria es ese gusano que a simple vista es bastante llamativo, pero que al tocarlo puede producir urticaria, mientras que la cerveza es la que más carbonatación tiene y pica en la garganta, además de tener un color bastante atractivo.

Sabor

Statua Rota cuenta con tres cervezas propias. Datura, Limantria y Mirla esta última es una extra stout, este tipo de cerveza proviene de Irlanda y es negra. Su composición de gas no es tan fuerte, pero es algo amarga y mucho más robusta. Mirla combina esto más el sabor de las moras, el agrás, las maltas tostadas con sabores a chocolate, haciéndola más pesada y con un grado de alcohol de más o menos 6%. Está pensada para momentos de meditación, trabajo o de soledad, momentos en donde uno puede conectarse con lo que está haciendo mientras disfruta una cerveza.

Beergara

Sobre la cervecería

Beergara busca imponerse como un icono de excelencia e innovación dentro del mundo de la producción de cerveza artesanal. Esto llevó a Beergara a retomar costumbres sociales asociadas a la toma de cerveza y a la expansión de vivencias durante ese momento, con la exploración de los sabores clásicos e imposición de la cerveza artesanal como una experiencia, más que una bebida.

Su distintivo en el diseño

El producto tenía que estar 100% relacionado con el diseño que se creara pues se quería posicionar a Beergara como la cerveza “más artesanal de las artesanales”, diferente, única, exclusivo, descomplicado, con una historia detrás. Y el diseño de la etiqueta habla de su característica, única y artesanal. Para Beergara “la etiqueta es la primera capa del alma de nuestro producto” por lo que debe plasmar todo lo que la marca quiere representar.

Sabor

Beergara cuenta con tres cervezas artesanales. “Black mamba es un homenaje a Sudáfrica, ese país que, como la conocida serpiente, tiene más carácter que el resto. Una analogía a un animal que resalta por el misterio que la rodea, por su sobriedad y elegancia. No hay mejor veneno que el que por la boca entra, seduce, inquieta y se convierte en la esencia adictiva de la vida” Es un tipo de cerveza inglesa de color negro, pero con un sabor fuerte, amargo y en el que resaltan sus aromas a caramelo y lo tostado del chocolate. “Es una cerveza para noches frías, típicas de Bogotá”.

Tres Cordilleras

Sobre la cervecería

Juanchi Vélez, abad cervecero de 3 Cordilleras, tuvo el sueño de crear su propia empresa. Su sueño se hace realidad en el 2007 después de un largo viaje lleno de experiencias cerveceras, y nace entonces, 3 Cordilleras. La idea toma mucha fuerza y se crea así “una micro cervecería 100% colombiana con las mejores cervezas artesanales”. En la actualidad cuentan con “todo un equipo de amantes cerveceros que de una u otra forma, hemos hecho posible que «3 Cordilleras» abra sus puertas para cautivar a aquellos que están dispuestos a probar cervezas artesanales locales llenas de nuevos sabores, olores y colores”.

Su distintivo en el diseño

La botella se diseñó junto a O-I Peldar. La imagen general del producto lo hizo Latin Box, una agencia de publicidad con base en Medellín. El diseño del producto no solo refleja la cerveza como un producto artesanal único, sino al país al que pertenece como único “donde el encanto es vivir”. “Descomplicada y sin moldes, 3 Cordilleras es un territorio que hace fluir la vida”, evocando así lo auténtico de la marca, su atractivo y ese compromiso real con Colombia, el cual también se ve plasmado en todo el diseño y busca impulsarlo como el país que es, “lleno de pasión, encanto y motivos para enamorarse”. 3 Cordilleras es una marca que busca innovar constantemente para posicionarse, atrayendo, no solo por su calidad, si no por su diseño, creando impacto en el consumidor.

Sabor

3 Cordilleras cuenta con 5 cervezas propias y una de temporada; 3 variedades del tipo ale, una stout y otra tipo rose. La Mulata es una cerveza American Pale Ale, “un estilo de cerveza muy distintivo, producto del movimiento de cerveceros artesanales de los Estados Unidos”. Su sabor es amargo, pero con gran intensidad cítrica y floral. Combina a su vez un color tostado, dado por sus maltas acarameladas y se produce con lúpulos americanos. Tiene un nivel de alcohol del 5%.