Una plaza y doce restaurantes que le apuestan a las propuestas gastronómicas novedosas y frescas, eso es Plaza 79, un proyecto de la constructora Lares en el barrio de El Lago en Bogotá. Su ambiente tranquilo y la amplia oferta de comidas, hacen de este espacio un lugar perfecto para ir a almorzar o hacer una pausa en el día en compañía de un buen café y un postre.
Desde sushi, pasta, calentados armados al minuto, ceviches y ensaladas, hasta hamburguesas artesanales, patacones gourmet, bocados mexicanos, café y helados, la diversidad de platos y la calidad de los productos se aleja del concepto tradicional de la plazoleta de comidas rápidas y resignifica la experiencia del comensal.
EXCLAMA habló con diez de los protagonistas de esta iniciativa, entre chefs y dueños de los restaurantes, sobre el concepto de Plaza 79, el aporte de cada una de las propuestas gastronómicas y sus platos recomendados:
EXCLAMA: Defina la esencia de Plaza 79.
Carlos Arturo Villarraga: variedad
EXCLAMA: ¿Qué le aporta Maltihelado a la propuesta integral de Plaza 79?
Carlos Arturo Villarraga: El toque dulce, la opción de postres. Maltihelado complementa a los demás locales porque ofrece la sobremesa después de una buena comida.
EXCLAMA: ¿Cuál es el plato más apetecido y cuál es el recomendado del chef?
Carlos Arturo Villarraga: Minibrownie y malteada del mes.
Links de interés: Maltihelado
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EXCLAMA: Defina la esencia de Plaza 79.
Carolina Zuloaga: innovación
EXCLAMA: ¿Qué le aporta Patacón City a la propuesta integral de Plaza 79?
Carolina Zuloaga: Resignifica un plato típico como lo es el patacón, amplía la oferta gastronómica de este producto a nivel local y ofrece una variedad de rellenos innovadores.
EXCLAMA: ¿Cuál es el plato más apetecido y cuál es el recomendado del chef?
Carolina Zuloaga: Tostón de patacón y combo de canastas
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EXCLAMA: Defina la esencia de Plaza 79.
Juan Camilo López: innovación
EXCLAMA: ¿Qué le aporta Green Mix a la propuesta integral de Plaza 79?
Juan Camilo López: Comida saludable para las personas que siguen un llamado saludable. Todo es preparado al minuto con ingredientes frescos y únicos.
EXCLAMA: ¿Cuál es el plato más apetecido y cuál es el recomendado del chef?
Juan Camilo López: Ensalada mexicana y ensalada de camarones[/td_text_with_title][td_text_with_title custom_title=»CAFÉ CAPITAL» header_color=»#000000″ header_text_color=»#ffffff» image_pos=»img_first»]
EXCLAMA: Defina la esencia de Plaza 79.
Moisés Castaño: experiencia
EXCLAMA: ¿Qué le aporta Café Capital a la propuesta integral de Plaza 79?
Moisés Castaño: Es la adición perfecta para acompañar una sobremesa o para tomarse un momento después del almuerzo.
EXCLAMA: ¿Cuál es el plato más apetecido y cuál es el recomendado del chef?
Moisés Castaño: Americano y Café Capital
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EXCLAMA: Defina la esencia de Plaza 79.
Andrés Suárez: innovación
EXCLAMA: ¿Qué le aporta Tao Calentao a la propuesta integral de Plaza 79?
Andrés Suárez: Flexibilidad y diversidad. Los calentados se pueden armar según el gusto de los clientes, siempre con opciones de productos frescos y naturales. El concepto resignifica un plato como el calentado a través de la variedad.
EXCLAMA: ¿Cuál es el plato más apetecido y cuál es el recomendado del chef?
Andrés Suárez: Calentado colombiano con salsa parmesana y Argentino con salsa de tomates asados
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EXCLAMA: Defina la esencia de Plaza 79.
Diego Delgado: diversidad
EXCLAMA: ¿Qué le aporta Sudoku Sushi a la propuesta integral de Plaza 79?
Diego Delgado: El restaurante es único en su tipo en cuanto a la oferta de Plaza 79. El producto, por otro lado, es innovador por su frescura y por su precio.
EXCLAMA: ¿Cuál es el plato más apetecido y cuál es el recomendado del chef?
Diego Delgado: Buenos aires tempura y Wok de frutos del mar acompañado del volcano roll.
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EXCLAMA: Defina la esencia de Plaza 79.
Maria Camila Navia: innovación
EXCLAMA: ¿Qué le aporta Meet the Burger a la propuesta integral de Plaza 79?
Maria Camila Navia: Innovación en cuanto a la oferta en el mercado de casual food. Calidad en los ingredientes especiales, pensados para ofrecerle al público la mejor experiencia de comida en una plazoleta.
EXCLAMA: ¿Cuál es el plato más apetecido y cuál es el recomendado del chef?
Maria Camila Navia: Meet the bacon con Big Fries y Meet Heaven Jalapeño
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EXCLAMA: Defina la esencia de Plaza 79.
Davis Rosero: variedad
EXCLAMA: ¿Qué le aporta Don Chihuahua a la propuesta integral de Plaza 79?
Davis Rosero: Platos mexicanos tradicionales adaptados al paladar local
EXCLAMA: ¿Cuál es el plato más apetecido y cuál es el recomendado del chef?
Davis Rosero: Torta mexicana y Torta de lomito chihuahua
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EXCLAMA: Defina la esencia de Plaza 79.
Carolina Zuloaga: experiencia
EXCLAMA: ¿Qué le aporta Puerto Ceviche a la propuesta integral de Plaza 79?
Carolina Zuloaga: Una gama amplia de posibilidades al momento de armar el ceviche. Tiene en cuenta el gusto del cliente.
EXCLAMA: ¿Cuál es el plato más apetecido y cuál es el recomendado del chef?
Carolina Zuloaga: Ceviche grande y Ceviche de calamar
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EXCLAMA: Defina la esencia de Plaza 79.
Camilo Malagón: novedad
EXCLAMA: ¿Qué le aporta Rústica D.C. a la propuesta integral de Plaza 79?
Camilo Malagón: Autenticidad. Un concepto único de hamburguesas rústicas, gourmet y artesanales, con alimentos de alta calidad producidos por el mismo restaurante.
EXCLAMA: ¿Cuál es el plato más apetecido y cuál es el recomendado del chef?
Camilo Malagón: Hamburguesa Chicago agridulce y Hamburguesa Rústica
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