Ivan Orkin es un chef norteamericano que consiguió su fama después de asentarse en Japón.
Durante los ochenta, Orkin, obsesionado por la cultura del sol naciente, viajó a la isla oriental con un titulo en Japonés y la intensión de enseñar Inglés. En 199o volvió a Estados Unidos y se dedicó a estudiar cocina en el Culinary Institute of America. Ya con su diploma de chef y la experiencia de haber trabajado en restaurantes como Mesa Grill y Lutece, Ivan regresó a Japón, en donde en 2007 abrió su primer restaurante bajo el nombre de Ivan Ramen.
A pesar de lo complicado que para un chef occidental puede significar abrir en Tokio un restaurante de Ramen, comida de culto para los nipones, Ivan no solo consiguió sacarlo adelante, también lo convirtió en uno de los mejores en su genero. En 2010 Ivan abrió el segundo restaurante en Japón y en 2012 regresó a Estados Unidos para abrir un local en Nueva York. Bautizado bajo el nombre de Ivan Ramen Slurp Shop, el restaurante de Orkin sirve desde 2013 el mejor de los noodles a todos los neoyorquinos. Pronto después inauguraría otro, también en la gran manzana.
En este vídeo, presentado por el canal de Internet Nowness, el director Jake Sumner muestra a Ivan hablando a cerca de los ocho componentes principales de su plato de Ramen, todo ello en las instalaciones del restaurante Ivan Ramen Slurp Shop, localizado en Hell’s Kitchen, en Nueva York.
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