Restaurante Sambombi

Un restaurante sin pretenciones con excelente comida. Sambombi Bistró ©

El restaurante de cocina de autor del Chef Jhon Zárate se encuentra ubicado en la ciudad de Medellín en el conocido barrio Provenza. La atmósfera acogedora, íntima, sencilla y su servicio con un equipo que ha logrado posicionar este espacio como uno de los más exquisitos restaurante de Colombia, sin crecerlos más, estas son cualidades que destacan a este Bistró de barrio que propone contar una historia que recuerde los sabores nativos con cada plato y una preparación basada en ingredientes provenientes de su propia huerta, en el corregimiento de San Antonio de Prado. Sambombi es un lugar especial para compartir un almuerzo o cena únicos, pues cada semana su menú se transforma para incorporar nuevas recetas según los productos de temporada.

Ensalada de atún, carne oreada, limón marroqui, shitakes y puré de papa | Sambombi Bistró ©

Ofrece propuestas vegetarianas, pero sobre todo lo que es de resaltar son sus mezclas de sabores desde unas papás criollas, un Fetuccine con ragú de cordero y provenzal de alcachofas o un Pargo Rojo del Pacífico con unas habichuelas que lo llevarán a recordar una comida de antaño pero a la vez lo transportarán a un presente gastronómico de otro nivel. Los vinos son un fuerte de este lugar. Sabores frescos, marcas nuevas, vinos que no encontrará en el supermercado -algunos orgánicos- y también unas cervezas locales y postres clásicos con sabores excepcionales para complementar una carta atractiva y de buen gusto. Entre los platos recomendados por el chef se encuentran: Arroz frito con camarón y alioli, Trucha con brócoli y holandesa y como postre el flan de caramelo.