La revolución del chocolate se toma Miami. La barranquillera Carolina Quijano le está dando la vuelta al mundo con su concepto de chocolatería, seduciendo y derritiendo a más de uno con las texturas y sabor de este alimento milenario.
Está ubicado en uno de los más emblemáticos barrios de Miami, Little Havanna, atrayendo a muchas personas con el olor a cacao. Es la primera fabrica de chocolate en la ciudad, inaugurada el 19 de mayo del 2018. El espacio cuenta con mil doscientos pies cuadrados y está distribuido para producción, ventas y demostraciones.
El concepto de la fabrica es ofrecer – más allá del producto final – una experiencia única donde los clientes conozcan el origen y la elaboración del chocolate hasta ser el “exquisito” bocado que se desvanece en la boca. Así mismo, las personas interesadas en ahondar un poco más en este dulce y suave mundo, podrán tomar talleres donde aprenderán el paso a paso realizando sus propias trufas de chocolate.
La colombiana importa el fruto del cacao de distintas granjas de américa como Colombia, Haití, República Dominicana, Perú, Guatemala y Ecuador. El espacio comercial tiene trece tipos diferentes de barras de chocolates, incluyendo una de cada país de donde obtiene la materia prima; Además, tiene doce variedades permanentes de trufas, algunas infundidas con alcohol como el Grand Marnier, Hennessy, ron guatemalteco y Champaña.
Para el chocolate oscuro, ella utiliza una técnica que ahora grandes chocolateros del mundo está empleando, y es usar únicamente chocolate con azúcar, sin lecitina de soya- ingrediente que hace que el chocolate crezca-. Es especialista en limitarse en los principales ingredientes para obtener un chocolate purista.
Esta nueva propuesta de Quijano ha ganado tres premios de la Academia de Chocolate de Londres en el 2018, considerando estos premios como el Oscar del chocolate y compitiendo con más de mil doscientas presentaciones a nivel mundial.
Los productos se pueden encontrar en la tienda y fabrica Exquisito Fine Chocolates, asimismo en Azucar Ice Cream Company, Lincoln’s Beard Brewing y Threefold Café, como también podrán comprarlos en línea. Las demostraciones y tours se realizan cualquier día de la semana, programados con anterioridad.
Si tiene pensado viajar a Miami o reside allá, no pierda la oportunidad de deleitarse con estas nuevas y reveladoras fórmulas llenas de encanto.
IG Exquisito Fine Chocolates
Ciudad: Miami
Dirección: Little Havanna, 8th Street and 27th Avenue
