Retrato: Pedro Rueda
Tomás Rueda es un roquero aficionado, santafereño de nacimiento y chef de profesión. Está detrás de los platos de tres restaurantes de Bogotá: Donostia, Tábula y Los Sánduches del Sr. Ostia; los cuales sobresalen por su increíble filosofía basada en tener una relación estrecha con sus proveedores, que son campesinos, pescadores artesanales y agricultores orgánicos colombianos; comprándoles a un precio justo productos de gran calidad y manteniendo siempre el apoyo por estas personas que nos alimentan día a día. Su sazón muestra la diversidad de la gastronomía colombiana, con toques y sabores del Pácifico, de la amazonía, del norte y del centro del país.
Nombre: Tomás Rueda
Ocupación: Cocinero
Actividades: Tennis – Caminar – Yoga – Leer y escribir
Quote: El burro con tiempo y palo, se vuelve manso
Una ciudad: Bogotá
Una película: ¡Libro! Una soledad demasiado ruidosa / Bohumil Hrabal
Una canción: Harvest moon de Neil Young
Un artista: Pedro Ruiz
Un accesorio: ?
Un lugar favorito: La naturaleza en general y ojalá haya agua
Life Motto: Mi familia
Sígalo en: @tomasruedacocinero
