En los últimos años, YouTube se ha convertido en una de las redes sociales con mas usuarios activos a nivel mundial, sumando mil millones en 2019. Lo que empezó como una plataforma para publicar videos musicales, bromas caseras y retos virales, se ha vuelto un nicho para miles de chefs, profesionales y amateurs, que han encontrado allí una oportunidad para darse a conocer a un público cada vez mas interesado en la gastronomía.
Con un formato estético impecable, una muestra del paso a paso y una visual del resultado, su éxito en YouTube solo evidencia que ya no existen barreras para aprender a cocinar.
Binging with Babish
Andrew Rea es la mente detrás de Binging with Babish, un proyecto que reúne dos de sus grandes pasiones, el cine y la comida, y que a la fecha cuenta con más de seis millones de seguidores. Cada episodio está dedicado a descubrir a qué saben y qué tan fácil es preparar los platos presentes en distintas series y películas, desde el pudín de chocolate de Rugrats, el Ram-Don de Parasite y los cannolis de El Padrino hasta la torta de chocolate de Matilda y el babka de Seinfeld.
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Pick Up Limes
Pick Up Limes es un canal de cocina vegana dirigido por Sadia Baidei que, si bien no se enfoca en una gastronomía específica, tiene una fuerte influencia oriental reflejada en el uso de hierbas, nueces y especias, así como en una afinidad por los sabores agridulces y cítricos. Con recreaciones veganas de platos conocidos como Pad Thai, Sushi y Pie de Limón, su objetivo es mostrarle al público que comer saludable, además de ser fácil también es una experiencia gratificante.
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Just One Cookbook
En Just One Cookbook, Namiko Hirasawa Chen (Nami) comparte su pasión por la comida y la cultura japonesa desde su cocina en San Francisco. En sus videos, Nami no solo muestra el paso a paso de platos tradicionales como Takoyaki, Udon y Yakisoba, clásicos conocidos como el Ramen y recetas más contemporáneas como el Mochi de Matcha, sino que también explica su origen, los ubica en una región específica y ofrece alternativas para reemplazar ingredientes sin sacrificar el resultado.
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Get Curried
Debido a su tamaño y diversidad demográfica, India cuenta con una variedad gastronómica envidiable. En Get Curried, tres chefs indios se dedican a mostrar las distintas formas de preparar platos tradicionales como Kebab, Butter Chicken y Palak Paneer, haciendo énfasis en la importancia de los ingredientes y las distintas técnicas para ejecutarlos. Su interés en el cruce de culturas los lleva, además, a presentar sus versiones propias de clásicos americanos como el Chicken Waffle Sandwich y el Grilled Cheese.
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MUNCHIES
MUNCHIES hace parte de la propuesta digital de VICE y tiene como propósito entender nuestra interacción con la comida en un contexto global. Con cerca de cuatro millones de seguidores, el canal presenta el paso a paso de una variedad de platos como Kimchi, Bagels, Jamaican Jerk Chicken, Pasta y Chilaquiles de la mano de chefs invitados, al tiempo que incluye tours de comida callejera por grandes ciudades y reflexiones sobre el lugar de la comida en nuestra sociedad.
Por: María Fernanda Mancera
@mariafernandamancera
