Anteriormente la capital no era reconocida por tener opciones de bares de cervezas artesanales a donde ir, por lo que los pocos que existían tenían un concepto muy similar inspirados en los Pubs Londinenses y se destacaban por ser espacios cerrados y decorados con madera gruesa de tonos oscuros, ladrillos desgastados, luz tenue y géneros musicales cómo rock pesado, punk y rap. Sin embargo, desde hace unos seis años, emprendedores locales comenzaron a traer distintas ideas que fusionaban las tendencias internacionales con algunas locales y de sus propios gustos, por lo que cada bar tiene una pizca de la esencia de sus dueños que los hace auténticos y frescos.
A continuación la de estas Cervecerías Artesanales que debes probar la próxima vez que hagas planes:
HANNA HOPS
La idea nace hace tres años cuando los amigos y socios Felipe Arce y Juan José Villegas comenzaron a experimentar caseramente la preparación de cervezas artesanales. Doce meses más tarde decidieron crear y llevar acabo el plan de negocio, iniciando el desarrollo del branding junto a la agencia Mellow & Banana, dando relevancia a la inclusión de colores llamativos y figuras abstractas junto a una imagen que simboliza a la mujer. De allí, procedieron a la búsqueda y remodelación del espacio aliándose con Gamma Arq, empresa con la que crearon un concepto disruptivo del lugar en temas de diseño que pretendía tener un estilo que combinara madera clara, luces blancas y de neón, espejos y plantas.
El nombre de Hanna Hops proviene de la fusión de dos mundos que siempre les ha apasionado: emprendimiento + cervezas, donde “Hanna” es la versión femenina de Henry Ford como icono de innovación y “Hops” la traducción de lúpulo en inglés, siendo este el ingrediente favorito de los fundadores el cual aporta amargura al sabor y el aroma característico del licor mencionado. Además, la connotación femenina de la marca es elegido como forma de empoderamiento a las mujeres en cuanto a tomar cerveza en Colombia.
Desde Noviembre del 2020 abren oficialmente las puertas del bar, ofreciendo buenas cervezas artesanales y locales 100% draft en la que se incluyen una propia y complementan sus cócteles y platos de comida hechos con recetas e ingredientes de la casa. Desde enero 2021 llega Maria Camila Arango como tercera socia, chef egresada de Le Cordon Blue quien se encarga de liderar la propuesta gastronómica del bar añadiendo una nueva carta fresca y llena de sabor, que en conjunto con el excelente servicio, prometen una experiencia agradable y distinta en 360 grados.
¿Qué los hace auténticos? Entre todos llegamos más lejos y se refleja en todos los aspectos y colaboraciones que hacemos en el bar junto a otros emprendimientos locales, que nos permite ofrecer una experiencia diferente.
Cerveza recomendada de la casa: Hanna Hops 940, una rubia, ligera y con carácter.
Cervezas Artesanales locales que ofrecen: Melas, 13 Pesos, La Milagrosa, Moonshine, Cervecería Nevada, BBC y
El Pub.
Tipo de música: Indie Rock, Rock Clásico de los 90 y algunas canciones de géneros variados.
Dresscode: No hay, solo diversidad e inclusión.
Dirección: Calle 69A # 9 – 40
IG: @hannahopsbeerco
BIRRERIA MACHA
Birrería Macha es fundada por Pablo Bermúdez en 2019, otorgándole este nombre con el objetivo de rescatar “Birrería” como el sinónimo de «Pola» y además aprovechar que era un término poco explorado en Colombia, que de igual manera generaba recordación. “Macha” hace referencia a una persona echada para adelante, berraca e independiente, lo cual transmite el espíritu de la empresa de pelearle a los grandes de una industria tan competitiva como la de la cerveza. Su concepto parte del deseo de simplificar el mundo cervecero y salir de los códigos tradicionales que tienden a ser dirigidos al género masculino. Por eso junto a la agencia Mellow & Banana desarrollaron una paleta de colores y demás simbologías para un universo de marca más fresco, involucrando también la mano femenina de su esposa Valentina para estas ideas. El diseño del interior del bar estuvo a cargo del studio CREARQ, quienes implementaron la fusión de materiales como el concreto, el metal y la madera, añadiendo abundante iluminación y un estilo descomplicado.
Las recetas de las tres cervezas de la Birrería son tipo lager, prestándose para ser fáciles de tomar por cualquier persona y a cualquier hora del día. Estas a diferencia de las Ales, son fermentadas por periodos más largos de tiempo a temperaturas bajas para obtener líquidos más livianos, refrescantes y ligeros, siendo:
•Helles Lager: una cerveza dorada, balanceada y con acento a malta, la birra de todos los días. Contiene un nivel de amargor bajo.
•Pils Lager: nuestra versión de la cerveza más reproducida en el mundo, hecha con lúpulos de Nueva Zelanda que le dan un aroma y cuerpo distintivos. Tiene un nivel de amargor medio-alto.
•California Lager: una birra color ámbar con notas de caramelo. Su nivel de amargor es medio.
Con el propósito de compartir un estilo de vida de simplicidad y sin pretensiones algo particular de la cervecería es que abre sus puertas desde horas de la mañana, dándole la oportunidad a sus visitantes de tomarse un café con un panini de receta de la casa, leer un libro con una cerveza a media tarde o beber con tus amigos una jarra en modo de fiesta. Además, en Macha se realizan colaboraciones para su merch junto a artistas colombianos como Juan Uribe. Por otro lado, venden “BIRRA A LA LATA” con planes de suscripción mensual llamado Fieles Independientes que se reparten a domicilio.
¿Qué los hace auténticos? Con nuestra frase “La birra simple” compartimos la analogía de la vida de disfrutar los momentos simples.
Cerveza recomendada de la casa: Cali Lager, es muy fácil de tomar y tiene un toque de amargor balanceado. Le hace homenaje a la cerveza que inició la revolución artesanal americana en los años 60, donde la calidad de los ingredientes y los procesos predominaban sobre la producción masiva.
Tipo de música: Funk, 80’s house y hiphop.
Dresscode: Ninguno, solo buena onda.
*Son pet friendly
Dirección: Calle 80 # 9 – 17
IG: @birreriamacha
Domicilios: Propios y por Rappi
EL MONO BANDIDO
Simón comenzó a hacer homebrewing desde que estaba estudiando Ingeniería Industrial, al graduarse decidió lanzar su propia marca de cervezas que más tarde se transformaría en el bar que es hoy, creado junto a su hermana y socia Mariana, quien por ser arquitecta es además la mente creativa de los espacios de cada sede del Mono Bandido. El concepto nace hace casi cinco años inspirándose en el artista Rafael Pombo y en la tendencia de lo botánico, creando así una identidad divertida pero a su vez elegante. El nombre proviene del sinónimo de “mico” ya que Mono es una palabra poco usada en Colombia y también con otras definiciones informales, agregando por otro lado el adjetivo “bandido” que generara picardía.
El Mono Bandido se encuentra entre los pioneros de bares de cervezas artesanales disruptivos en la capital, ya que en su momento querían innovar en temas experienciales más allá de la cerveza, los cócteles o la comida hecha inhouse. Por ello, cada año integran nuevos elementos en los locales, que van desde mobiliario de distintos tamaños, renovación de zonas dentro de los establecimientos que te transportan a otros mundos como por ejemplo “la playa” y de actividades que se puedan vivir en cada visita. Por otro lado, la servilleta es un símbolo característico de la marca que nace por la asociación que existía de ser un lugar de levantes y coqueteo entre las personas. Por esto fue que el equipo se ingenió una formula para conectar a los visitantes entre sí de una manera segura y poco penosa, enviando mensajes en estos objetos con ayuda de los meseros para generar comunicación entre las mesas, siendo así una de las experiencias memorables del sitio que genera retorno constantemente de los clientes.
Las cervezas maquiladas en casa, propiamente son:
•Witbier: una cerveza blanca de trigo suave, refrescante y con notas cítricas.
•Belgian Strong: cerveza rubia con notas afrutadas de nivel fuerte.
•Hoppy Red: de tipo roja con cuerpo medio y gran porcentaje de lúpulo.
¿Qué los hace auténticos? La experiencia 360 y el poder de conexión entre las personas, así como el involucramiento de sus fundadores en cada paso que da la marca.
Cerveza recomendada de la casa: Belgian Strong con 7% de alcohol pero refrescante.
Cervezas Artesanales locales que ofrecen: 3 Cordilleras, Moonshine, 3 Cárites.
Tipo de música: Indie Rock, Rock en español.
Dresscode: No existe, cada quien se viste como guste.
Direcciones:
-Carrera 4 No. 54-85, Chapinero
-Carrera 10A No. 69-38, Quinta Camacho
-Carrera 12 No. 93-08, Parque la 93
IG: @elmonobandido
Domicilios: Propios y por Rappi
ERRANTE
Convencidos del potencial creativo y emprendedor de los colombianos y de la falta de establecimientos y lugares que fomenten la creatividad y la innovación en la cotidianidad, ERRANTE nace de la unión de un grupo de amigos que desarrolla una marca de bares y de cervezas artesanales para inspirar a los bogotanos a encontrar siempre su mejor versión.
Desde Octubre de 2020 inauguran el lugar bajo un concepto soft industrial de carácter sobrio que mezcla la madera, el cemento y la vegetación para dar un estilo único entre los Gastrobares de la capital. El diseño fue desarrollado entre la empresa Canorá y los socios fundadores, incluyendo mobiliarios y elementos decorativos de empresas locales como Tucurinca en sillas y Diamantina y la Perla en la iluminación, con el fin de generar un ambiente colaborativo de lo hecho en Colombia.
Así mismo, un aspecto único es que se encuentran ubicados en el Rooftop del Coliving Plura del barrio San Felipe, donde se respira arte en cada calle y esto genera a los visitantes un complemento perfecto para la experiencia en el bar.
Actualmente se encuentran trabajando en su propia Cerveza Artesanal, que planean lanzar en Abril de este año, por lo que manejan también marcas locales, cócteles internacionales transformados con ingredientes típicos nacionales y comida para picar hecha con recetas propias.
¿Qué los hace auténticos? La dualidad de sus espacios es un elemento característico en el que se enfocan por crear ambientes apropiados que sirven para que nuestro público pueda dedicarse al estudio, el trabajo, pero al mismo tiempo espacios que promueven el relacionamiento social y la creación de comunidad.
Cerveza recomendada de la casa: La Pepper Strong Ale y la Saison Ale Corozo son de esencia refrescantes, ligeras o con cuerpo y altos grados de alcohol.
Cervezas Artesanales locales que ofrecen: Moonshine, Master Beer.
Tipo de música: En las tardes: Word Music, Latin Rock y Classic Rock y por las noches: New Wave, Indie Rock, y el Funk.
Dresscode: Como lo dicte su personalidad y estilo. No imponen reglas que le estorben a la creatividad.
Dirección: Carrera 20A # 74 – 55 | Piso 12 Rooftop
WhatsApp: +57 3054661797
Instagram: @errantebogota
GALERÍA HOPULUS
Es el único espacio en el mundo que nace con un concepto de Galería Fotográfica y tiene en su corazón una Cervecería Artesanal. El establecimiento fundada en 2018 por una pareja de alemanes, fusiona un estilo arquitectónico nórdico de madera con un ambiente industrial moderno, además cabe destacar que la cerveza es hecha en el sitio. Hopulus su marca cervecera recrea estilos internacionalmente aclamados, siendo de tipo alemán:
•La Helles: típica rubia lager
•La Keller: roja lager
•La Koelsch: es una ale alemana
•La Hefeweizen: clásica ale de trigo
Recientemente lanzaron una tipo Pilsen inspirada en cervezas Itschiban japonesas.
Dentro de lo icónico de este mágico lugar que evoca la cultura alemana, se encuentra la comida tradicional del país europeo, siendo un plato imperdible “el codillo” o las Bretzels alemanas. También, tienen servicio a domicilio en forma de ruta todos los viernes, en los que envían cervezas en conjunto con platos preparados en casa.
¿Qué los hace auténticos? La fusión del arte y la maestría artesanal de la cerveza y la comida alemana.
Cerveza recomendada de la casa: La Helles que es una rubia lager.
Tipo de música: Sonidos directos de Baviera, Alemania gracias a la señal de Antene Bayern radio de Múnich.
Dresscode: No existe.
Dirección: Calle 81 # 8 – 60
IG: @cervezahopulus
Domicilios: Propios
11.03.21
Por Verona Ramirez
