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Su descendencia coreana le ha inspirado en su trayectoria personal y profesional de forma inevitable. Nació en el estado de Virginia en los Estados Unidos el 5 de Agosto de 1977, sin embargo, no ha dejado de lado sus raíces y su trasfondo cultural que marcan igualmente su carácter, disciplina y pasión.[/td_text_with_title][td_text_with_title custom_title=»MANIFESTO» header_text_color=»#ffffff» header_color=»#000000″ image_pos=»img_first»]
Su carácter lo marca como un personaje determinado y muchas veces irreverente. Desde pequeño ha hecho caso omiso de la opinión de los demás y se ha guiado, únicamente, por sus instintos y pasiones. Gracias a su auto disciplina ha logrado ser reconocido como un gran visionario, empresario, cocinero; un espacio difícil de conquistar dentro de una industria compleja y, algunas veces, limitada.[/td_text_with_title][td_text_with_title custom_title=»TERRITORIOS FÍSICOS» header_text_color=»#ffffff» header_color=»#000000″ image_pos=»img_first»]
Este personaje ha pisado varios territorios que han quedado marcados gracias a su ingenio. Nació en los Estados Unidos, sin embargo, su descendencia asiática ha sido gran influencia en su vida. Estudió durante algún tiempo en Londres, lugar del que recuerda las incontables veces que se alimentaba de noodles y comida asiática. Estudió culinaria en Nueva York y luego vivió en Japón, donde fue profesor de inglés y chef en algunos restaurantes. Tras abrir su primer restaurante, ha conquistado varios países con su creatividad, gracias a la cual posee restaurantes en lugares como Nueva York, Australia y Canadá.[/td_text_with_title]
La cocina llegó a su vida por cosas del azar; su pasión se desarrolló como un deseo que se fue construyendo poco a poco. Su padre soñaba con que su hijo fuera jugador de golf, deporte que practicó por varios años sin ningún interés. Al abandonar completamente el golf decidió darse la oportunidad de trabajar en otro tipo de empleos que no cumplían con sus expectativas. Estudió en el Georgetown Prep y Trinity College la carrera de estudios religiosos, para luego seguir sus instintos y estudiar culinaria en el French Culinary institute. Al graduarse empieza a trabajar en varios restaurantes que le brindan experiencia pero no llenan sus altas y ambiciosas expectativas. De modo que decide tomar el riesgo de cumplir sus sueños y montar su propio restaurante, una decisión que daría paso a una gran carrera como chef y figura pública.[/td_text_with_title][td_text_with_title custom_title=»OBRA» header_text_color=»#ffffff» header_color=»#000000″ image_pos=»img_first»]
A pesar de haber trabajado como chef en varios restaurantes, su trabajo individual empezó en el 2004, año en el que decide alejarse de la alta cocina y dedicarse a rescatar sus raíces. En ese momento nace Momofuku Noodle Bar, un restaurante especializado en ramen y comida asiática. Su trabajo como chef lo ha llevado a ser reconocido en otros campos; ha participado en varios programas de televisión como jurado de concursos de cocina e incursionó en el campo editorial, creando en el año 2011 una revista bautizada Lucky Peach, en la que se tratan temáticas que fusionan la comida con el análisis, la crítica y el desarrollo de temas afines. En este momento cuenta con varios restaurantes funcionando, todos ellos de comida asiática.[/td_text_with_title][td_text_with_title custom_title=»REFERENTES» header_text_color=»#ffffff» header_color=»#000000″ image_pos=»img_first»]
Es claro que su vida ha sido su propio referente. Su personalidad lo ha llevado a romper los esquemas y a ir en contra de los demás con el fin de llevar a cabo sus proyectos. Su juventud le marcó para siempre, pues recuerda que su padre lo llevaba a los mejores restaurantes de noodles de su ciudad natal y las incontables veces que se alimentaba de este tipo de comida mientras estudiaba en Londres. Es por esto que a sus restaurantes los llama Momofuku, haciendo referencia a Momofuku Ando, el inventor de los noodles instantáneos.[/td_text_with_title]